18 03 2008

ZERDE... GELENEKSEL TAT

Karaciğeri temizleyen tüm ilaç ve diğer maddelerden temizleyen zerdeçal.Zerde eskiden mevlütlerimizin düğünlerimizin geleneksel vazgeçilmez tatlısıydı.Çünkü eşine dostuna zerde yedirmek ona sağlık sunmak demekti.Rengi soluk çıkmış.Daha canlı bir renkte oldu.Fotoğraf makinesi aldığımız halde oğlum yine el alışkanlığı cep telefonuyla çekince  düşük renk kalitesi kaçınılmaz oldu.Nasıl mı yaptım.Hemen anlatayım:1 su bardağı pirinci az miktar su ile iyice haşladım suyunu çekene kadar.Pirinçler pişipte tencerede su kalmayınca 9 su bardağı sıcak su ekledim.İçine 1 çay kaşığına yakın zerdeçal attım.daha doğrusu önce yarım çay kaşığı attım.Kaynayınca gözüme az geldi biraz daha çay kaşığının ucuyla attım.Toplamda 1 çay kaşığı olmadı anlayacağınız.Pirinçler renk değiştirene zerde rengini alana kadar kaynattım.Daha sonra azar azar şeker ilave ettim.Şekerin ölçüsü yok.kendi damak zevkinizi bulana kadar eklemeye devam edin.Kaynayan zerdeye 1 limon kabuğu rendesi ve yarım kadar limonun suyunu ekledim.(Limon çok fresh bir tat veriyor zerdeye çocuklar seviyor)Limon yerine portakal koyabilirsiniz ya da hiç bir şey koymayabilirsiniz.Bu da tamamen kişinin arzusuna kalmış bir tat.2 kaşık nişasta ile koyulaştırdıktan sonra 2 pakette olmazsa olmaz vanilya ekledim.üzerini de kuş üzümleriyle süsledim. Devamı